Descrizione

Pietrafusa 2017 Taurasi DOCG Villa Matilde

Pietrafusa 2017 Taurasi DOCG di Villa Matilde è un rosso elegante, ricco di tannini, vellutato con sentori di ciliegia selvatica, mora, vaniglia speziata e tabacco. Al palato è pieno con una trama elegante ed equilibrata. Realizzato con uve Aglianico in purezza coltivate su terreno tufaceo con buona percentuale di argille. I vigneti che danno vita a Pietrafusa 2017 sono stati impiantati dal 1968 al 1985. Questi sono situati a 350 metri sul livello mare ed allevati a Guyot semplice con circa 6 gemme per pianta.

Vinificazione e affinamento

Per la realizzazione di Pietrafusa 2017 Taurasi DOCG, Villa Matilde esegue diraspatura, pigiatura, macerazione a freddo prefermentativa e lunga fermentazione a 26° c con macerazione delle vinacce per oltre 20 giorni durante i quali vengono effettuati numerosi rimontaggi e “delestages”. Al termine della fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere.

L’affinamento avviene per metà in piccole botti di rovere allier e il resto in botti grandi di rovere slavonia per 12 mesi. Al termine troviamo un lungo affinamento in bottiglia.

Villa Matilde

La ricerca costante e le tecnologie all’avanguardia colorano la tradizione con un’innovazione intelligente e dinamica attenta alla tutela del territorio. Il progetto Emissioni Zero nasce dalla volontà di dimostrare che si può produrre vino in un’ottica di riduzione dell’impatto ambientale con l’utilizzo delle più moderne tecnologie per il contenimento dei consumi.

Il vino, a Villa Matilde Avallone, è fatto oggetto di studio e di ricerca per l’individuazione dei vitigni che un tempo avevano dato vita ai vini più antichi di questa terra, come l’Aglianico, cioè l’antico Hellenico; il Piedirosso da cui, insieme allo stesso Aglianico, si ottiene il Falerno rosso; l’uva Falanghina da cui nasce il Falerno bianco. Il richiamo al passato è sempre arricchito da rivisitazioni e modernizzazioni attraverso l’utilizzo di strumenti pionieristici. L’innovazione qui non si limita alla tecnologia, è frutto di un pensiero creativo che fa del territorio e degli uomini la propria forza.

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