Pertois Moriset L'Assemblage

Pertois Moriset L'Assemblage

L'Assemblage di Pertois Moriset è uno Champagne realizzato con uve 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay di cui dal 20% al 30% di vini di riserva perpetua. Le uve con cui viene prodotto, provengono dai vigneti di proprietà nella Côte de Sezanne. La vinificazione è effettuata in vasche di acciaio. Successivamente è il momento di realizzare un blend tra il 75% del vino dell'anno corrente e il 25% di vini di riserva, invecchiati in grandi serbatoi di rovere e in acciaio. Una volta ottenuta la cuvèe il vino compie la fermentazione malolattica. Infine avviene un periodo di affinamento minimo di 15 mesi.

L'Assemblage di Pertois Moriset si mostra nel calice di colore giallo paglierino pallido, con perlage sottile e persistente. Al naso regala intensi aromi fruttati e di fiori bianchi. Uno Champagne aromatico, agrumato, fruttato, floreale e speziato. In bocca regna la freschezza, con sapori speziati e di frutta secca ed un finale sapido.

Pertois Moriset

Lo Champagne Pertois Moriset, è dalla sua nascita una Maison famigliare e indipendente, Récoltant-Manipulant, che perpetua attraverso le generazioni la tradizione e il savoir-faire in vigna e nel vino. La storia della Maison inizia con il matrimonio di Yves Pertois e Janine Moriset, figli di due antiche famiglie di vignaioli della Côte des Blancs. Nel 1951, la coppia crea la marca Pertois Moriset.

Oggi la proprietà è gestita dalla nipote Cécile e da suo marito Vincent. La superficie delle vigne è di 20,70 ettari suddivisi tra la Côte des Blancs e i Coteaux Sézannais.