Descrizione

La Passerina Bio di Velenosi nasce da vigneti collocati a 200-300 metri sul livello del mare, tendenti al sabbioso e coltivati secondo i metodi dell’agricoltura biologica certificata. La vendemmia avviene con raccolta a mano delle uve verso la fine di settembre. La selezione di quest’ultime è molto attenta così da garantire la massima qualità e integrità. Alla fermentazione a basse temperature, segue la maturazione in acciaio inox a temperatura controllata, per esaltare e preservare il corredo aromatico del varietale.

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