Cantina Tramin

Gewurztraminer Epokale 2015 Cantina Tramin Kellerei in Cassa Legno

Prezzo di listino
€520,00
Prezzo di vendita
€520,00
Prezzo di listino
Punteggio caffetteriastazione.it: 98/100
Epokale 2015 di Cantina Tramin si ispira al vino di un’epoca lontana. Quando il Gewurztraminer, anche nel Sud Tirolo, veniva prodotto con un residuo zuccherino ben percepibile, che donava forza a corpo e anima. Per riproporlo oggi la Cantina ha selezionato due dei vigneti di Gewürztraminer più vecchi, vicino al maso Nussbaumer.










Per sviluppare la sua massima espressione, Epokale 2015 matura poi al buio per sei anni nella miniera di Ridanna Monteneve, a oltre 2.000 metri di altitudine.








Qui, a quattro chilometri dall’imbocco della galleria, preserva la sua freschezza e guadagna in eleganza grazie a un ambiente che mantiene costante tutto l’anno umidità e una temperatura di 11 gradi.









Descrizione

Gewurztraminer Epokale 2015 Cantina Tramin Kellerei in Cassa Legno

 

Epokale 2015 di Cantina Tramin si ispira al vino di un’epoca lontana. Quando il Gewurztraminer, anche nel Sud Tirolo, veniva prodotto con un residuo zuccherino ben percepibile, che donava forza a corpo e anima. Per riproporlo oggi la Cantina ha selezionato due dei vigneti di Gewürztraminer più vecchi, vicino al maso Nussbaumer.


Qui, a quattro chilometri dall’imbocco della galleria, preserva la sua freschezza e guadagna in eleganza grazie a un ambiente che mantiene costante tutto l’anno umidità e una temperatura di 11 gradi.

Per sviluppare la sua massima espressione, Epokale 2015 matura poi al buio per sei anni nella miniera di Ridanna Monteneve, a oltre 2.000 metri di altitudine.

 

Annata 2015


Una primavera anticipata dalle temperature molto miti, ha dato inizio alla fase vegetativa con notevole anticipo. Mesi estivi con giornate molto soleggiate e secche alternate a notti piuttosto fresche, proprio grazie alle notevoli escursioni termiche, hanno salvaguardato le uve, facendole evolvere in un ciclo di maturazione fisiologica ottimale. Un settembre fresco inoltre, ha rallentato la maturazione, facendo giungere alla vendemmia grappoli d’uva maturati in modo eccellente.

I vini bianchi ottenuti sono eleganti, con un’ottima succosità, profondità e ampiezza di aromi. I vini rossi sono intensi, fruttati e di grande carattere.



Vinificazione e affinamento


Per realizzare Epokale 2015, Cantina Tramin raccogliel'uva a mano, con attenzione su ogni singolo chicco, riposta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Dopo la diraspatura e la pigiatura è lasciata a macerare brevemente nel mosto a temperatura bassa, segue pressatura soffice. Fermentazione lenta a temperatura controllata di 18°C per oltre quattro settimane, a cui segue un raffreddamento a 5°C per 10 giorni. Successivamente travaso in un altro piccolo contenitore d’acciaio dove rimane a contatto con i lieviti per altri otto mesi con sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale.


In piccoli contenitori d’acciaio, a contatto continuo con i lieviti per otto mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino è stato portato nella miniera di Monteneve, in Val Ridanna, ad oltre 2000 metri di quota. Qui è stato stoccato per circa sei anni al buio, a 4 chilometri dall’imbocco della galleria e una profondità di 450 metri sotto la montagna. La temperatura di 11° e l’umidità del 90% sono costanti per tutto l’anno, la pressione atmosferica pari a quella esterna.



Note degustative


Epokale 2015 di Cantina Tramin si mostra nel calice di colore giallo paglierino paglierino carico con riflessi dorati. Al naso un sorprendente caleidoscopio olfattivo di note fiorite di petali di rosa, fiori bianchi speziati come giglio, ylang ylang, tiarè; note esotiche di frutta gialla matura, melone, mango, maracuja, buccia di limone; spezie aromatiche quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, zafferano. In bocca è corposo, profondo, speziato, succoso, intensa aromaticità e freschezza, mineralità spiccata che si accentua con l’invecchiamento, rendendolo ancor più seducente e dal finale estremamente persistente

 

Colore Giallo paglierino carico con riflessi dorati.
Profumo Note fiorite di petali di rosa, fiori bianchi speziati come giglio, ylang ylang, tiarè. Note esotiche di frutta gialla matura, melone, mango, maracuja, buccia di limone; spezie aromatiche quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, zafferano.
Gusto Corposo, profondo, speziato, succoso, intensa aromaticità e freschezza, mineralità spiccata che si accentua con l’invecchiamento, rendendolo ancor più seducente e dal finale estremamente persistente.
Cantina Cantina Tramin
Annata 2015
Regione Alto Adige
Vitigni Gewurztraminer 100%
Formato 75 cl in cassa legno
Gradazione 12,5%
Temp. servizio 12° - 14° C
Bicchiere Calice apertura media
Abbinamenti Si accompagna magistralmente a interpretazioni culinarie affascinanti. Ottimo con antipasti a base di pesce, cibi affumicati, piccanti, formaggi stagionati a pasta molle, carni bianche, pesce spada, tonno; ideale con crostacei e frutti di mare, è magnifico con le pietanze speziate della cucina orientale, quelle speziate-aromatiche della cucina creativa o, ancora, con ricette in cui siano presenti funghi, bietola, finocchio, verza, zenzero, galanga, zafferano, avocado arance, albicocche, aceto, confetture ed erbette fresche quali dragoncello, rosmarino, aneto, timo, alloro, cerfoglio, mentuccia o citronella, che si prestano a un interessante connubio di contrasti nei sapori e negli aromi.
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Gewurztraminer Epokale 2015 Cantina Tramin Kellerei in Cassa Legno
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