Descrizione

Bollinger PN TX17 Astucciato

Bollinger PN TX17 è una cuvée fatta esclusivamente di Pinot Noir che vuole esprimere la visione unica di Bollinger su questo vitigno. Questa nuova edizione TX 17 esplora l’interpretazione unica del Pinot Nero 2017 di Tauxières, in associazione con i vigneti di Avenay e Verzenay.

Il gusto del Pinot Noir e l’approccio guidato dal “terroir” sono le due caratteristiche identificative della cuvée Bollinger PN: così PN TX17 propone una nuova visione del savoir-faire e del vigneto di Maison Bollinger.

La cuvee

Questa edizione è caratterizzata da un cru principale (riserva più vecchia 2006) e da un’annata di base (2017), scelti con cura da Champagne Bollinger. Ogni nuova versione sarà un’elegante reinvenzione della cuvée originale.

PN TX17: armonia e delicatezza

Terza edizione della collezione PN di Bollinger, PN VZ17 è una miscela dal sapore unico che mette in evidenza le caratteristiche distintive dei vini del terroir Tauxières, in associazione con i vigneti di Avenay e Verzenay.

Bollinger PN TX17 si mostra nel calice di colore giallo paglierino con raffinati riflessi dorati. Al naso spiccano note di fiori secchi, a cui si aggiungono aromi di tabacco e moka. La liquirizia e la frutta secca completano questo naso evoluto, discreto e complesso. In bocca è molto molto fruttato e vivace con note di albicocca cotta, pesca, frutta esotica, seguite da sapori di miele d’acacia, noce fresca e spezie. Una bella salinità completa l’acidità di questo vino. Un finale sui frutti rossi, crema di ribes nero e sorprendenti note di scorza di agrumi.

Si sposa alla perfezione con millefoglie di toma delle Ardenne con chutney alla fava di Tonka. Quaglia arrosto, albicocche secche e salsa al limone e miele. Formaggio Chaource.

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