Dal Cero Family
Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Dal Cero Family
- Prezzo di listino
- €44,00
- Prezzo di vendita
- €44,00
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Punteggio caffetteriastazione.it: 93/100
Descrizione
Descrizione
Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Dal Cero Family
L'Amarone della Valpolicella DOCG 2016 di Dal Cero Family è un vino di grande spessore e profondità, tanto negli aromi di frutto maturo e spezie, quanto al palato, dove l’alcool trova nell’acidità e nei raffinati tannini i giusti compagni di viaggio. Affina circa 4 anni in tonneaux e botti da 20 Hl di rovere francese a cui segue un affinamento in bottiglia. Ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo, come vino da meditazione.
Vinificazione
Per realizzare Amarone della Valpolicella DOCG 2016 di Dal Cero Family le uve, dopo la raccolta e un'accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto e migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25 C.
Storia della cantina
Questa storia comincia nel 1934, in provincia di Verona, quando Augusto Dal Cero acquista nel comune di Roncà un terreno molto particolare, dominato da due vulcani spenti: Crocetta e Calvarina. Sa che lo aspetta un lavoro duro su quei terreni in salita, ma lui non è un tipo che si spaventa se c’è da faticare. Per avere quel terreno così fortemente voluto ha dovuto vendere un altro terreno nel comune di Montecchia di Crosara.
I due vulcani sono lì da più di 40 milioni di anni e il tempo li ha rimodellati, ma lassù ancora si calpesta una terra scura, quasi nera, fatta di lava e tufo. É la memoria geologica delle continue eruzioni e colate basaltiche finite nelle acque del mare che, al tempo, stava intorno ai due vulcani. Quando la lava incandescente finiva all’improvviso nell’acqua determinava la tessitura di tipo vetroso delle rocce che ancora formano quel terreno.
Augusto non si intende di geologia, ma di uva si. Il suo istinto gli dice che se dissoda il terreno boscoso sulla sommità dei vulcani e ci pianta una vigna potrà beneficiare di una terra ricca di elementi. Lo scoppio della guerra, nel 1940, blocca i suoi progetti e lo costringe a partire soldato, lasciando la vigna e la famiglia. Torna dopo quasi cinque anni, quasi tutti spesi sulle aride sabbie dei deserti africani, distrutto, ma fortunatamente vivo e vegeto. C’è da ripartire da capo e rimettere in piedi la fattoria.
Niente e nessuno può fermare un uomo che ha in testa un sogno: allarga le zone destinate a vigneto spingendosi fino alla sommità dei due vulcani. Si ferma solo quando è in cima, oltre a quel punto, rimangono solo le nuvole.
| Colore | Rosso rubino maturo e di buona intensità. |
| Profumo |
Aroma intenso e avvolgente, con sentori di frutto maturo e spezie, in cui si avverte anche una nota pepata.
|
| Gusto | Pur essendo di grande corpo, risulta più leggero degli amaroni tradizionali, con retrogusto di uva sultanina e prugna disidratata. |
| Cantina | Dal Cero Family |
| Annata | 2016 |
| Regione | Veneto |
| Vitigni | Corvina Veronese, Rondinella, Molinara |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione | 15,5% |
| Temp. servizio | 8°- 10° C. |
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