{"title":"Bibi Graetz","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 255, 255);\"\u003eL'azienda \u003cem\u003eBibi Graetz\u003c\/em\u003e nasce nel 2000 sulla collina di Fiesole, sopra Firenze, dove Bibi, cresciuto in una famiglia di artisti, si innamora del vino e ne fa la sua scelta di vita.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"testamatta-2019-magnum-15-l-bibi-graetz-20th-anniversary-toscana-rosso-igt-con-cassa-in-legno","title":"Testamatta 2019 Magnum Bibi Graetz in Cassa Legno","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003eTestamatta 2019 Magnum Bibi Graetz 20th Anniversary Toscana Rosso IGT con cassa in legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTestamatta 2019 proviene dalle cinque migliori parcelle della tenuta (Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili e Siena). Questi vigneti, che comprendono viti di 80 anni, sono situati su delle colline dai suoli molto sassosi, tra i 250 ed i 600 metri di altitudine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRisultato di una fine associazione di tradizione e creatività, Testamatta è un Supertuscan atipico, che esprime con armonia la purezza e la mineralità del sangiovese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’annata 2019 celebra il 20° anno di Testamatta. Per l’occasione, la bottiglia di questo grande vino toscano si adorna di un’etichetta speciale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTestamatta 2019 Magnum di Bibi Graetz è un Sangiovese in purezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/?s=bibi+graetz\u0026amp;post_type=product\" target=\"_blank\"\u003eBibi Graetz\u003c\/a\u003e è un produttore appassionato, alla ricerca costante dell’innovazione, che si è affermato nel corso degli anni con vini che esprimono in modo armonioso e singolare i più bei terroir toscani e che sono ormai apprezzati oltre i confini italiani.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI vini di Bibi Graetz derivano da vecchi vigneti, composti da un mosaico di vitigni tipici dei grandi vini italiani (sangiovese, canaiolo, colorino, ansonica).\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449564778787,"sku":"SKU 2259","price":189.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2019_Magnum_1_5_l_Bibi_Graetz_20th_Anniversary_Toscana_Rosso_IGT_Con_Cassa_in_Legno.jpg?v=1710888673"},{"product_id":"colore-2019-magnum-15-l-bibi-graetz-20th-anniversary-igt-toscana-rosso-con-cassa-in-legno","title":"Colore 2019 Magnum 1,5 l Bibi Graetz 20th Anniversary IGT Toscana Rosso in Cassa Legno","description":"\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eColore 2019 Magnum 1,5 l Bibi Graetz 20th Anniversary IGT Toscana Rosso in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"ql-align-justify\"\u003e\u003cstrong\u003eColore 2019 Magnum\u003c\/strong\u003e è una cuvée cara a \u003ca href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/?s=bibi+graetz\u0026amp;post_type=product\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, poiché segna il momento in cui il suo sogno è diventato realtà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ql-align-justify\"\u003eDeriva da tre vigneti (Lamole, Vincigliata e Siena) di viti vecchissime di sangiovese, situate ad un’elevata altitudine. Questo terroir eccezionale, i cui suoli poveri sono composti da sabbia e roccia, dà un vino unico, che riflette in modo autentico tutta l’eleganza, la raffinatezza e la ricchezza della Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eL’uva è raccolta esclusivamente a mano. La vendemmia si articola in otto raccolti diversi, che permettono di selezionare e raccogliere l’uva a perfetta maturazione. Questa viene poi selezionata all'arrivo in cantina, diraspata e delicatamente pressata. Le fermentazioni spontanee avvengono in modo parcellare in barrique aperte. Ogni giorno vengono eseguite sei pigiature e rimontaggi manuali. Dopo una macerazione di una settimana, i vini passano in nuove barrique per la fermentazione malolattica. L’invecchiamento parcellare ha una durata di almeno 20 mesi, prima dell’assemblaggio finale. Dell’insieme della produzione, solo le migliori barrique saranno selezionate per la produzione di questa cuvée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore 2019 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz \u003c\/strong\u003ecelebra il \u003cstrong\u003e20° anno di Colore\u003c\/strong\u003e. Per l’occasione, la bottiglia di questo grande vino toscano si adorna di un’etichetta speciale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e99\/100 James Suckling\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449565303075,"sku":"SKU 2262","price":469.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/products\/Colore-2019-Magnum-Bibi-Graetz_8970cc69-ef2a-4113-b1a3-655d9b160259.jpg?v=1695021116"},{"product_id":"testamatta-2019-bibi-graetz-20th-anniversary-igt-toscana-rosso-jeroboam-3-l-con-cassa-in-legno","title":"Testamatta 2019 Bibi Graetz Jeroboam in Cassa Legno","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2019 Bibi Graetz 20th Anniversary Jeroboam 3 l Toscana Rosso IGT con cassa in legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vino rosso che nasce dalle cinque migliori parcelle della tenuta (Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili e Siena). Questi vigneti, che comprendono viti di 80 anni, sono situati su delle colline dai suoli molto sassosi, tra i 250 ed i 600 metri di altitudine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRisultato di una fine associazione di tradizione e creatività, \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan atipico, che esprime con armonia la purezza e la mineralità del sangiovese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’annata \u003cstrong\u003e2019\u003c\/strong\u003e celebra il \u003cstrong\u003e20° anno di Testamatta\u003c\/strong\u003e. La bottiglia da 3 litri di questo grande vino toscano ha un’etichetta speciale, disegnata appositamente per i grandi formati dal produttore e pittore \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2019 Jeroboam 3 l \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Sangiovese in purezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un produttore appassionato, alla ricerca costante dell’innovazione, che si è affermato nel corso degli anni con vini che esprimono in modo armonioso e singolare i più bei terroir toscani e che sono ormai apprezzati oltre i confini italiani.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI vini di Bibi Graetz derivano da vecchi vigneti, composti da un mosaico di vitigni tipici dei grandi vini italiani (sangiovese, canaiolo, colorino, ansonica)\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449618911523,"sku":"SKU 4574","price":439.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2019_Bibi_Graetz_Jeroboam_in_Cassa_Legno.jpg?v=1713565352"},{"product_id":"colore-2020-bibi-graetz-in-cassa-legno","title":"Colore 2020 Bibi Graetz in Cassa Legno","description":"\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eColore 2020 Bibi Graetz in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore 2020\u003c\/strong\u003e di \u003ca href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/?s=bibi+graetz\u0026amp;post_type=product\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e nasce da alcuni dei più antichi vigneti di \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e di proprietà della cantina, la massima espressione del sogno del pittore di produrre un vino eccezionale. Terreni poveri, sabbiosi, ricchi di pietre e alte altitudini creano il terroir perfetto per un vino capace di raccontare la vera Toscana e i suoi sapori. Solo le migliori barrique diventeranno \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\"Colore è il mio primo amore, il mio amore per le vigne vecchie che producono incredibili vini. Il clima nel 2020 è stato più caldo del solito, dandoci un'annata potente. La combinazione con le vigne vecchie, l'altitudine e l'esposizione dei nostri vigneti ha creato un effetto magico. Un vino con una perfetta e vivace tensione dove la potenza dell'annata danza in armonia con l'eleganza delle nostre viti. Con questa annata abbiamo chiuso il cerchio, creando il miglior Colore mai fatto.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eBibi Graetz\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2020\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eColore 2020\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l'annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene come nel 2020. Le nuove vigne all'\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2020 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L'estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l'acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per \u003cstrong\u003eColore 2020\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono state selezionate dai quattro vigneti più vocati: Lamole, Vincigliata, Olmo e Siena. Ogni vigneto viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, le uve vengono nuovamente scelte una volta arrivate in cantina. Finita la diraspatura vengono pigiate sofficemente per poi essere trasferite in barrique aperte per la fermentazione, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. La fermentazione spontanea dura circa due settimane con un'ulteriore settimana di macerazione sulle bucce, durante le quali si effettuano 6-8 follature manuali al giorno. Conclusa la fermentazione il vino viene spostato in barriques, dove avviene la fermentazione malolattica. Ogni parcella viene affinata separatamente per quasi 20 mesi prima che venga deciso il blend finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449773150499,"sku":"SKU 10699","price":199.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Colore_2020_Bibi_Graetz_in_Cassa_Legno.jpg?v=1732744790"},{"product_id":"testamatta-2020-bibi-graetz-cassa-legno-metallo-6-bottiglie","title":"Testamatta 2020 Bibi Graetz Cassa Legno\/Metallo 6 Bottiglie","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2020 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2020\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive Bibi Graetz è proprio \"Testamatta\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\"2020 è l'anno del destino! È come se tutte le stelle e i pianeti fossero allineati. Quello che più amo del Testamatta è l'incredibile combinazione fra l'aroma fruttato di fragola e quello della vaniglia, mi ricorda la panna montata con le fragole! Ma soprattutto ha una fantastica freschezza, è questa la vera bellezza del \u003cstrong\u003eTestamatta 2020\u003c\/strong\u003e. È sicuramente il più alto livello di perfezione mai raggiunto.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2020\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta 2020\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l’annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene come nel 2020. Le nuove vigne all’\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2020 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L’estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l’acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2020 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. Dopo 7-10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in, barrique di nono-decimo passaggio e in botti da 50hl per un affinamento di circa 20 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449774297379,"sku":"SKU 10722","price":599.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2020_Bibi_Graetz_Cassa_Legno_Metallo_6_Bottiglie.jpg?v=1712789005"},{"product_id":"testamatta-2020-bibi-graetz-magnum-in-cassa-legno","title":"Testamatta 2020 Bibi Graetz Magnum in Cassa Legno","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2020 Magnum Bibi Graetz in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/?s=bibi+graetz\u0026amp;post_type=product\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eBibi Graetz\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"Testamatta\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\"2020 è l'anno del destino! È come se tutte le stelle e i pianeti fossero allineati. Quello che più amo del Testamatta è l'incredibile combinazione fra l'aroma fruttato di fragola e quello della vaniglia, mi ricorda la panna montata con le fragole! Ma soprattutto ha una fantastica freschezza, è questa la vera bellezza del \u003cstrong\u003eTestamatta 2020\u003c\/strong\u003e. È sicuramente il più alto livello di perfezione mai raggiunto.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2020\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l’annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene come nel 2020. Le nuove vigne all’\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2020 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L’estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l’acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2020 Magnum \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. Dopo 7-10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in, barrique di nono-decimo passaggio e in botti da 50hl per un affinamento di circa 20 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449806967075,"sku":"SKU 12241","price":189.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/products\/Testamatta-2020-Magnum-Bibi-Graetz_2f4dbe6e-6c14-411c-a4c7-7bcbc862b1b5.jpg?v=1695022673"},{"product_id":"colore-2020-bibi-graetz-magnum-in-cassa-legno","title":"Colore 2020 Bibi Graetz Magnum in Cassa Legno","description":"\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003ch4 class=\"wine-bottle__category-text\"\u003eColore 2020 Bibi Graetz Magnum in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003ca href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/?s=bibi+graetz\u0026amp;post_type=product\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e nasce da alcuni dei più antichi vigneti di \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e di proprietà della cantina, la massima espressione del sogno del pittore di produrre un vino eccezionale. Terreni poveri, sabbiosi, ricchi di pietre e alte altitudini creano il terroir perfetto per un vino capace di raccontare la vera Toscana e i suoi sapori. Solo le migliori barrique diventeranno \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\"Colore è il mio primo amore, il mio amore per le vigne vecchie che producono incredibili vini. Il clima nel 2020 è stato più caldo del solito, dandoci un'annata potente. La combinazione con le vigne vecchie, l'altitudine e l'esposizione dei nostri vigneti ha creato un effetto magico. Un vino con una perfetta e vivace tensione dove la potenza dell'annata danza in armonia con l'eleganza delle nostre viti. Con questa annata abbiamo chiuso il cerchio, creando il miglior Colore mai fatto.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eBibi Graetz\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2020\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eColore 2020\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l'annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene come nel 2020. Le nuove vigne all'\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2020 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L'estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l'acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per \u003cstrong\u003eColore 2020\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono state selezionate dai quattro vigneti più vocati: Lamole, Vincigliata, Olmo e Siena. Ogni vigneto viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, le uve vengono nuovamente scelte una volta arrivate in cantina. Finita la diraspatura vengono pigiate sofficemente per poi essere trasferite in barrique aperte per la fermentazione, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. La fermentazione spontanea dura circa due settimane con un'ulteriore settimana di macerazione sulle bucce, durante le quali si effettuano 6-8 follature manuali al giorno. Conclusa la fermentazione il vino viene spostato in barriques, dove avviene la fermentazione malolattica. Ogni parcella viene affinata separatamente per quasi 20 mesi prima che venga deciso il blend finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449807819043,"sku":"SKU 12250","price":429.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/products\/Colore-2020-Magnum-Bibi-Graetz_a9f53735-c626-4a10-a4b9-7afbefd2ade3.jpg?v=1695022634"},{"product_id":"testamatta-2020-bibi-graetz","title":"Testamatta 2020 Bibi Graetz","description":"\u003cbr\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2020 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2020\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive Bibi Graetz è proprio \"Testamatta\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\"2020 è l'anno del destino! È come se tutte le stelle e i pianeti fossero allineati. Quello che più amo del Testamatta è l'incredibile combinazione fra l'aroma fruttato di fragola e quello della vaniglia, mi ricorda la panna montata con le fragole! Ma soprattutto ha una fantastica freschezza, è questa la vera bellezza del \u003cstrong\u003eTestamatta 2020\u003c\/strong\u003e. È sicuramente il più alto livello di perfezione mai raggiunto.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2020\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta 2020\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l’annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene come nel 2020. Le nuove vigne all’\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2020 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L’estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l’acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2020 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. Dopo 7-10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in, barrique di nono-decimo passaggio e in botti da 50hl per un affinamento di circa 20 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449835704611,"sku":"SKU 12751","price":99.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/products\/Testamatta-2019-Bibi-Graetz-Nudo.jpg?v=1695022812"},{"product_id":"testamatta-2018-magnum-in-cassa-legno-bibi-graetz","title":"Testamatta 2018 Magnum in Cassa Legno Bibi Graetz","description":"\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2018 Magnum in Cassa Legno Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2018 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/?s=bibi+graetz\u0026amp;post_type=product\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eBibi Graetz\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l’eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio “Testamatta”, una persona sorridente, creativa e passionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e“L’eleganza del Sangiovese è sempre la caratteristica principale del Testamatta. Questa annata mostra la freschezza del Sangiovese. Gli aromi fruttati da una parte, l’eleganza e la persistenza dall’altra. L’annata 2018 presenta aromi di more, mirtilli e delicati sentori di terra, in sottofondo si avverte invece una leggera mineralità. L’intesità è molto pronunciata ed è accompagnata da tannini velutati e molto eleganti che donano una lunga persistenza. Questo Testamatta è davvero ricco di finezza ed è davvero uno dei migliori che abbia mai prodotto.”\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2018\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTeatamatta 2018 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è stata un’annata mite e stabile senza eventi atmosferici estremi. Stagioni ben bilanciate e condizioni climatiche eccellenti, in particolare verso la fine di Settembre, prima della vendemmia: Giornate calde alternate a notti fresche e ben ventilate. Quest’annata perciò può essere considerate eccellente in Toscana, caratterizzata da vini perfettamente bilanciati. Le pioggie generose hanno portato ad un completo sviluppo del verde prima dell’estate. La vendemmia è inziata a fine Settembre ed è durata fino alla metà di Ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2018 Magnum \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz \u003c\/strong\u003evengono selezionate dai migliori vigneti dell'azienda, caratterizzati da piante che superano gli 80 anni, sono dislocati nei migliori terroir toscani: Lamole e Montefili nel cuore del Chianti Classico, rispettivamente a circa 600 e 400 metri sul livello del mare, Vincigliata, vicino a Firenze, a 280 metri di altitudine, Londa invece a nord di Firenze verso Rùfina e Siena nel sud della Toscana ad un’altitudine di 250 metri. Ogni vigneto, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L) senza alcun controllo della temperatura, con sei follature manuali al giorno. Dopo 7-10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in, fino al nono-decimo passaggio, per un affinamento di circa 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449837408547,"sku":"SKU 12803","price":189.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/products\/Testamatta-2018-Magnum-Bibi-Graetz.jpg?v=1695022759"},{"product_id":"testamatta-2021-bibi-graetz","title":"Testamatta 2021 Bibi Graetz","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2021 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2021\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/?s=bibi+graetz\u0026amp;post_type=product\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eBibi Graetz\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"\u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2021\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta 2021\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l’annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene come nel 2021. Le nuove vigne all’\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2021 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L’estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l’acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2021 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. Dopo 7-10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in, barrique di nono-decimo passaggio e in botti da 50hl per un affinamento di circa 20 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47679706202403,"sku":null,"price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2021_Bibi_Graetz_1.jpg?v=1709658790"},{"product_id":"testamatta-2021-bibi-graetz-cassa-legno-6-bottiglie","title":"Testamatta 2021 Bibi Graetz - Cassa Legno 6 Bottiglie","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2021 Bibi Graetz - Cassa Legno 6 Bottiglie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2021\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/?s=bibi+graetz\u0026amp;post_type=product\" target=\"_blank\"\u003eBibi Graetz\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. 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La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2021 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. 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Una vendemmia verde per un vino immediato, divertente e piacevole, frutto di grande terroir e creatività. Un vino perfetto sia da aperitivo che per pasteggiare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBollamatta\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un brut rosé realizzato esclusivamente con uve sangiovese uve provenienti dai vigneti più vocati, di età compresa tra i 50 e gli 80 anni, gli stessi utilizzati per \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e. La vendemmia verde viene posticipata così da raggiungere la concentrazione zuccherina perfetta per la spumantizzazione. Una volta completata la vendemmia le uve vengono diraspate e sottoposte ad una pigiatura soffice. Le vinacce vengono lasciate a contatto con il mosto per 4-5 ore in modo da estrarre aromi e colori. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio con temperature controllata. La seconda fermentazione in autoclave a contatto con i lieviti per circa due mesi. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cbr\u003eIl \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBollamatta \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di un bel rosa acceso. Al naso naso si riescono a sentire la pienezza e l’intensità dei frutti rossi. In bocca è fresco ed equilibrato, un finale molto piacevole e sorprendentemente lungo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eRosa brillante.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003ePienezza e intensità dei frutti rossi.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eFresco ed equilibrato, con un finale molto piacevole e sorprendentemente lungo.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47845518704931,"sku":"","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Bollamatta_Bibi_Graetz_1.jpg?v=1711182506"},{"product_id":"testamatta-2016-magnum-bibi-graetz-in-cassa-legno","title":"Testamatta 2016 Magnum Bibi Graetz in Cassa Legno","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2016 Magnum Bibi Graetz in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2016 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/?s=bibi+graetz\u0026amp;post_type=product\" target=\"_blank\"\u003eBibi Graetz\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. 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La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2016 Magnum \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. 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Questi vigneti, che comprendono viti di 80 anni, sono situati su delle colline dai suoli molto sassosi, tra i 250 ed i 600 metri di altitudine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRisultato di una fine associazione di tradizione e creatività, \u003cstrong\u003eTestamatta 2019\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan atipico, che esprime con armonia la purezza e la mineralità del sangiovese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’annata \u003cstrong\u003e2019\u003c\/strong\u003e celebra il 20° anno di \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e. Per l’occasione, la bottiglia di questo grande vino toscano si adorna di un’etichetta speciale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2019\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Sangiovese in purezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un produttore appassionato, alla ricerca costante dell’innovazione, che si è affermato nel corso degli anni con vini che esprimono in modo armonioso e singolare i più bei terroir toscani e che sono ormai apprezzati oltre i confini italiani.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI vini di Bibi Graetz derivano da vecchi vigneti, composti da un mosaico di vitigni tipici dei grandi vini italiani (sangiovese, canaiolo, colorino, ansonica).\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48049205051683,"sku":null,"price":99.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2019_Bibi_Graetz_Toscana_Rosso_IGT_1.jpg?v=1712787778"},{"product_id":"testamatta-2019-bibi-graetz-toscana-rosso-igt-cassa-legno-6-bottiglie","title":"Testamatta 2019 Bibi Graetz Toscana Rosso IGT - Cassa Legno 6 Bottiglie","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003eTestamatta 2019 Bibi Graetz 20th Anniversary Toscana Rosso IGT - Cassa Legno 6 Bottiglie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2019\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e proviene dalle cinque migliori parcelle della tenuta (Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili e Siena). Questi vigneti, che comprendono viti di 80 anni, sono situati su delle colline dai suoli molto sassosi, tra i 250 ed i 600 metri di altitudine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRisultato di una fine associazione di tradizione e creatività, \u003cstrong\u003eTestamatta 2019\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan atipico, che esprime con armonia la purezza e la mineralità del sangiovese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’annata \u003cstrong\u003e2019\u003c\/strong\u003e celebra il 20° anno di \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e. Per l’occasione, la bottiglia di questo grande vino toscano si adorna di un’etichetta speciale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2019\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Sangiovese in purezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un produttore appassionato, alla ricerca costante dell’innovazione, che si è affermato nel corso degli anni con vini che esprimono in modo armonioso e singolare i più bei terroir toscani e che sono ormai apprezzati oltre i confini italiani.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI vini di Bibi Graetz derivano da vecchi vigneti, composti da un mosaico di vitigni tipici dei grandi vini italiani (sangiovese, canaiolo, colorino, ansonica).\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48049282973987,"sku":null,"price":629.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2019_Bibi_Graetz_Toscana_Rosso_IGT_-_Cassa_Legno_6_Bottiglie.jpg?v=1712789028"},{"product_id":"testamatta-2018-bibi-graetz-toscana-rosso-igt","title":"Testamatta 2018 Bibi Graetz Toscana Rosso IGT","description":"\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2018 Bibi Graetz Toscana Rosso IGT\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2018 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l’eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio “Testamatta”, una persona sorridente, creativa e passionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e“L’eleganza del Sangiovese è sempre la caratteristica principale del Testamatta. Questa annata mostra la freschezza del Sangiovese. Gli aromi fruttati da una parte, l’eleganza e la persistenza dall’altra. L’annata 2018 presenta aromi di more, mirtilli e delicati sentori di terra, in sottofondo si avverte invece una leggera mineralità. L’intesità è molto pronunciata ed è accompagnata da tannini velutati e molto eleganti che donano una lunga persistenza. Questo Testamatta è davvero ricco di finezza ed è davvero uno dei migliori che abbia mai prodotto.”\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2018\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTeatamatta 2018 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è stata un’annata mite e stabile senza eventi atmosferici estremi. Stagioni ben bilanciate e condizioni climatiche eccellenti, in particolare verso la fine di Settembre, prima della vendemmia: Giornate calde alternate a notti fresche e ben ventilate. Quest’annata perciò può essere considerate eccellente in Toscana, caratterizzata da vini perfettamente bilanciati. Le pioggie generose hanno portato ad un completo sviluppo del verde prima dell’estate. La vendemmia è inziata a fine Settembre ed è durata fino alla metà di Ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2018 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz \u003c\/strong\u003evengono selezionate dai migliori vigneti dell'azienda, caratterizzati da piante che superano gli 80 anni, sono dislocati nei migliori terroir toscani: Lamole e Montefili nel cuore del Chianti Classico, rispettivamente a circa 600 e 400 metri sul livello del mare, Vincigliata, vicino a Firenze, a 280 metri di altitudine, Londa invece a nord di Firenze verso Rùfina e Siena nel sud della Toscana ad un’altitudine di 250 metri. Ogni vigneto, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L) senza alcun controllo della temperatura, con sei follature manuali al giorno. Dopo 7-10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in, fino al nono-decimo passaggio, per un affinamento di circa 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48049303355683,"sku":"","price":99.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2018_Bibi_Graetz_Toscana_Rosso_IGT_1.jpg?v=1712789419"},{"product_id":"testamatta-2018-bibi-graetz-toscana-rosso-igt-cassa-legno-6-bottiglie","title":"Testamatta 2018 Bibi Graetz Toscana Rosso IGT - Cassa Legno 6 Bottiglie","description":"\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2018 Bibi Graetz Toscana Rosso IGT - Cassa Legno 6 Bottiglie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2018 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l’eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio “Testamatta”, una persona sorridente, creativa e passionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e“L’eleganza del Sangiovese è sempre la caratteristica principale del Testamatta. Questa annata mostra la freschezza del Sangiovese. Gli aromi fruttati da una parte, l’eleganza e la persistenza dall’altra. L’annata 2018 presenta aromi di more, mirtilli e delicati sentori di terra, in sottofondo si avverte invece una leggera mineralità. L’intesità è molto pronunciata ed è accompagnata da tannini velutati e molto eleganti che donano una lunga persistenza. Questo Testamatta è davvero ricco di finezza ed è davvero uno dei migliori che abbia mai prodotto.”\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2018\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta 2018 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è stata un’annata mite e stabile senza eventi atmosferici estremi. Stagioni ben bilanciate e condizioni climatiche eccellenti, in particolare verso la fine di Settembre, prima della vendemmia: Giornate calde alternate a notti fresche e ben ventilate. Quest’annata perciò può essere considerate eccellente in Toscana, caratterizzata da vini perfettamente bilanciati. Le pioggie generose hanno portato ad un completo sviluppo del verde prima dell’estate. La vendemmia è inziata a fine Settembre ed è durata fino alla metà di Ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2018 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz \u003c\/strong\u003evengono selezionate dai migliori vigneti dell'azienda, caratterizzati da piante che superano gli 80 anni, sono dislocati nei migliori terroir toscani: Lamole e Montefili nel cuore del Chianti Classico, rispettivamente a circa 600 e 400 metri sul livello del mare, Vincigliata, vicino a Firenze, a 280 metri di altitudine, Londa invece a nord di Firenze verso Rùfina e Siena nel sud della Toscana ad un’altitudine di 250 metri. Ogni vigneto, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L) senza alcun controllo della temperatura, con sei follature manuali al giorno. Dopo 7-10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in, fino al nono-decimo passaggio, per un affinamento di circa 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48049319674147,"sku":null,"price":599.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2018_Bibi_Graetz_Toscana_Rosso_IGT_-_Cassa_Legno_6_Bottiglie.jpg?v=1712789796"},{"product_id":"testamatta-2016-bibi-graetz-toscana-rosso-igt","title":"Testamatta 2016 Bibi Graetz Toscana Rosso IGT","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2016 Bibi Graetz Toscana Rosso IGT\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2016 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"\u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2016\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta 2016\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l’annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene. Le nuove vigne all’\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2016 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L’estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l’acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2016 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. Dopo 7-10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in, barrique di nono-decimo passaggio e in botti da 50hl per un affinamento di circa 20 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48049340449059,"sku":null,"price":99.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2016_Bibi_Graetz_Toscana_Rosso_IGT.jpg?v=1712790063"},{"product_id":"testamatta-2016-bibi-graetz-toscana-rosso-igt-cassa-legno-6-bottiglie","title":"Testamatta 2016 Bibi Graetz Toscana Rosso IGT - Cassa Legno 6 Bottiglie","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2016 Bibi Graetz Toscana Rosso IGT - Cassa Legno 6 Bottiglie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2016 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"\u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2016\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta 2016\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l’annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene. Le nuove vigne all’\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2016 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L’estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l’acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2016 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. Dopo 7-10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in, barrique di nono-decimo passaggio e in botti da 50hl per un affinamento di circa 20 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48049359552803,"sku":null,"price":599.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2016_Bibi_Graetz_Toscana_Rosso_IGT_-_Cassa_Legno_6_Bottiglie.jpg?v=1712790420"},{"product_id":"testamatta-2015-bibi-graetz-toscana-rosso-igt","title":"Testamatta 2015 Bibi Graetz Toscana Rosso IGT","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eTestamatta 2015 Bibi Graetz in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2015 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"\u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2015\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta 2015\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l’annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene. Le nuove vigne all’\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2015 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L’estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l’acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2015 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. 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La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"\u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2015\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta 2015\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l’annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene. Le nuove vigne all’\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2015 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L’estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l’acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2015 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. 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Aromi agrumati, di erbe aromatiche e un leggera nota vanigliata riportano nelle vigne vecchie dell’isola. Questi profumi delicati risaltano la freschezza del vino creando un effetto magico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2022\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta Bianco 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, nonostante la stagione molto calda, le viti secolari ad Alberello alla Gigliese e la posizione dei nostri vigneti sull’Isola hanno permesso uno splendido sviluppo dei germogli che si è tradotto con una resa più bassa ma con uve di qualità altissima. Dopo un inverno mite e secco che ha causato un anticipo della fioritura a Marzo, la primavera è iniziata con alcune piogge, fondamentali per l’accumulo delle riserve idriche nelle piante. I mesi estivi sono stati caratterizzati da temperature al di sopra delle medie stagionali e dalla mancanza di precipitazioni, arrivate solo alla fine di Luglio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDopo le stagioni registrate negli anni passati, i nostri terreni sono stati scrupolosamente lavorati in modo da preparare le piante ad affrontare condizioni di caldo e siccità. Ciò, assieme alla posizione dei nostri vigneti a 150m sopra il livello del mare e accarezzati costantemente dalla brezza marina, ha permesso una lenta e regolare maturazione dei grappoli. I vini prodotti risultano eleganti, ricchi e con un profilo aromatico incredibilmente complesso. La vendemmia è iniziata il 28 Agosto è si è conclusa il 4 Settembre. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve del \u003cstrong\u003eTestamatta Bianco 2022 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e crescono sull'Isola del Giglio e provengono da quattro vigneti: Serrone, Radice, Scopeto e Olivello, vigneti terrazzati ad alta quota generalmente esposti a nord. Le vigne secolari, sono caratterizzate da rocce e sabbie di origine granitica. Il metodo di allevamento è l’alberello alla gigliese, un alberello modificato, molto basso e vicino al suolo che ha lo scopo di proteggere le piante dal vento e dalla forte esposizione solare. Tutte le uve sono state raccolte manualmente e trasportate in cassette fino alla cantina, situata nel piccolo borgo di Giglio Castello. Le uve dopo la diraspatura sono state sofficemente pressate, poi fermentate a basse temperature in tini di acciaio per 6-7 giorni. Un 70% del vino è stato poi spostato in barriques per concludere la fermentazione e l’affinamento a contatto con i lieviti. Il restante 30% ha invece concluso la sua fermentazione ed affinamento in acciaio.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49863206535459,"sku":null,"price":74.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/AC86747B-9CD7-4F43-AD44-C2EECC8508FB.jpg?v=1727223916"},{"product_id":"testamatta-rosso-2022-bibi-graetz","title":"Testamatta Rosso 2022 Bibi Graetz","description":"\u003ch4\u003eTestamatta Rosso 2022 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"\u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2022\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, rispetto all’annata precedente, il 2022 ha avuto temperature medie più basse con picchi di caldo molto più elevati, soprattutto nel periodo estivo. Grazie alla maggiore altitudine dei vigneti e alla loro costante esposizione ai venti, non si sono verificati problemi alle piante quali stress idrici o termici, quindi la produzione è stata buona sia in termini qualitativi che quantitativi. La maturazione delle uve è stata più lunga ed è stata molto equilibrata, il che ha portato alla creazione di vini estremamente eleganti con acidità media e perfetto equilibrio. La raccolta è iniziata il 15 settembre e si è conclusa a metà ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve di \u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2022\u003c\/strong\u003e sono selezionate manualmente da 6 vigneti: Vincigliata, Olmo, Lamole, Londa, Montefili e Siena. Ogni vigneto, diviso in parcelle, è vendemmiato separatamente così da raccogliere le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. Completata la fermentazione, il vino viene trasferito all’interno di barrique e botti di legno, dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento di 18 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53567084560675,"sku":null,"price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_Rosso_2022_Bibi_Graetz_1.jpg?v=1745028477"},{"product_id":"testamatta-rosso-2022-bibi-graetz-cassa-legno-6-bottiglie","title":"Testamatta Rosso 2022 Bibi Graetz - Cassa Legno 6 Bottiglie","description":"\u003ch4\u003eTestamatta Rosso 2022 Bibi Graetz - Cassa Legno 6 Bottiglie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. 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La maturazione delle uve è stata più lunga ed è stata molto equilibrata, il che ha portato alla creazione di vini estremamente eleganti con acidità media e perfetto equilibrio. La raccolta è iniziata il 15 settembre e si è conclusa a metà ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve di \u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2022\u003c\/strong\u003e sono selezionate manualmente da 6 vigneti: Vincigliata, Olmo, Lamole, Londa, Montefili e Siena. Ogni vigneto, diviso in parcelle, è vendemmiato separatamente così da raccogliere le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. Completata la fermentazione, il vino viene trasferito all’interno di barrique e botti di legno, dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento di 18 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53567110250787,"sku":null,"price":429.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_Rosso_2022_Bibi_Graetz_-_Cassa_Legno_6_Bottiglie.jpg?v=1745028780"},{"product_id":"soffocone-di-vincigliata-2023-bibi-graetz","title":"Soffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz","description":"\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSoffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eSoffocone di Vincigliata 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un rosso toscano che si beve con grande piacevolezza, senza risultare mai stancante per chi se lo ritrova in tavola, ma anzi dimostrandosi sempre puntuale e preciso. È un vino intenso e corposo, in cui il \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e è indiscusso protagonista del taglio finale con una personalità che rivive in un sorso perfettamente avvolgente. Un’etichetta che va abbinata alle grandi carni rosse e ai piatti a base di selvaggina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSoffocone di Vincigliata 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è realizzato con un 90% di Sangiovese e piccole percentuali di \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColorino\u003c\/strong\u003e. Le viti di queste tre varietà hanno un’età di circa 40 anni e crescono con il sistema di allevamento a guyot, affondando le radici in terreni ricchi principalmente di argilla e galestro. La fermentazione del mosto avviene in vasche d’acciaio per una decina di giorni, periodo in cui si susseguono diverse follature manuali. L’affinamento finale ha una durata di 15 mesi e avviene in barrique di rovere francese. Al termine della maturazione, si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eSoffocone di Vincigliata 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e si sviluppa nel calice con un colore rosso rubino, caratterizzato da una luce brillante. Ricco e concentrato il naso, dove la frutta si annuncia per prima con note intense, per poi lasciare spazio a sensazioni floreali, speziate e tocchi che richiamano le erbe aromatiche. Di ottimo corpo, avvolge il palato con un sorso pieno e rotondo grazie a una trama tannica finemente lavorata; ha un gusto che, sul finale, richiama un sapore lievemente tostato. Un rosso toscano che, nel corso degli anni, ha saputo conquistarsi un posto importante a livello critico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eRosso rubino brillante.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eRicco e concentrato, che richiama frutta, sensazioni floreali ed erbe aromatiche.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eDi ottimo corpo, avvolge il palato con un sorso pieno e rotondo grazie a una trama tannica finemente lavorata.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653240840483,"sku":null,"price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Soffocone_di_Vincigliata_2023_Bibi_Graetz_1.jpg?v=1747407996"},{"product_id":"soffocone-di-natale-2023-bibi-graetz","title":"Soffocone di Natale 2023 Bibi Graetz","description":"\u003ch4\u003eSoffocone di Natale 2023 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eSoffocone di Natale 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un rosso toscano che si beve con grande piacevolezza, senza risultare mai stancante per chi se lo ritrova in tavola, ma anzi dimostrandosi sempre puntuale e preciso. 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L’affinamento finale ha una durata di 15 mesi e avviene in barrique di rovere francese. Al termine della maturazione, si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eSoffocone di Natale 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e si sviluppa nel calice con un colore rosso rubino, caratterizzato da una luce brillante. Ricco e concentrato il naso, dove la frutta si annuncia per prima con note intense, per poi lasciare spazio a sensazioni floreali, speziate e tocchi che richiamano le erbe aromatiche. Di ottimo corpo, avvolge il palato con un sorso pieno e rotondo grazie a una trama tannica finemente lavorata; ha un gusto che, sul finale, richiama un sapore lievemente tostato. Un rosso toscano che, nel corso degli anni, ha saputo conquistarsi un posto importante a livello critico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eRosso rubino brillante.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eRicco e concentrato, che richiama frutta, sensazioni floreali ed erbe aromatiche.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eDi ottimo corpo, avvolge il palato con un sorso pieno e rotondo grazie a una trama tannica finemente lavorata.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54455978295587,"sku":null,"price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Soffocone_di_Natale_2023_Bibi_Graetz_1.jpg?v=1761936477"},{"product_id":"testamatta-2020-bibi-graetz-jeroboam-in-cassa-legno","title":"Testamatta 2020 Bibi Graetz Jeroboam - in Cassa Legno","description":"\u003ch4\u003eTestamatta 2020 Jeroboam Bibi Graetz - in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2020 Jeroboam\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"Testamatta\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\"2020 è l'anno del destino! È come se tutte le stelle e i pianeti fossero allineati. Quello che più amo del Testamatta è l'incredibile combinazione fra l'aroma fruttato di fragola e quello della vaniglia, mi ricorda la panna montata con le fragole! Ma soprattutto ha una fantastica freschezza, è questa la vera bellezza del \u003cstrong\u003eTestamatta 2020 Jeroboam\u003c\/strong\u003e. È sicuramente il più alto livello di perfezione mai raggiunto.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2020\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta 2020 Jeroboam\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l’annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene come nel 2020. Le nuove vigne all’\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2020 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L’estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l’acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2020 Jeroboam \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. Dopo 7-10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in, barrique di nono-decimo passaggio e in botti da 50hl per un affinamento di circa 20 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54769858511139,"sku":null,"price":369.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2020_Bibi_Graetz_Jeroboam_-_in_Cassa_Legno.jpg?v=1771956184"},{"product_id":"testamatta-2021-magnum-bibi-graetz-in-cassa-legno","title":"Testamatta 2021 Magnum Bibi Graetz - in Cassa Legno","description":"\u003ch4\u003eTestamatta 2021 Magnum Bibi Graetz - in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta 2021 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. 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La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"\u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2021\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta 2021 Jeroboam\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l’annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene come nel 2021. Le nuove vigne all’\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2021 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L’estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l’acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per il \u003cstrong\u003eTestamatta 2021 Jeroboam\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e vengono selezionate dai sei migliori vigneti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L), per le parcelle più piccole, e in botti da 50hl o tini d'acciaio per le parcelle più grandi, con sei follature manuali e rimontaggi al giorno. Dopo 7-10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in, barrique di nono-decimo passaggio e in botti da 50hl per un affinamento di circa 20 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54769890165027,"sku":null,"price":369.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_2021_Jeroboam_Bibi_Graetz_-_in_Cassa_Legno.jpg?v=1771957515"},{"product_id":"testamatta-rosso-2022-magnum-bibi-graetz-in-cassa-legno","title":"Testamatta Rosso 2022 Magnum Bibi Graetz - in Cassa Legno","description":"\u003ch4\u003eTestamatta Rosso 2022 Magnum Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2022 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"\u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2022\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2022 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, rispetto all’annata precedente, il 2022 ha avuto temperature medie più basse con picchi di caldo molto più elevati, soprattutto nel periodo estivo. Grazie alla maggiore altitudine dei vigneti e alla loro costante esposizione ai venti, non si sono verificati problemi alle piante quali stress idrici o termici, quindi la produzione è stata buona sia in termini qualitativi che quantitativi. La maturazione delle uve è stata più lunga ed è stata molto equilibrata, il che ha portato alla creazione di vini estremamente eleganti con acidità media e perfetto equilibrio. La raccolta è iniziata il 15 settembre e si è conclusa a metà ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve di \u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2022 Magnum\u003c\/strong\u003e sono selezionate manualmente da 6 vigneti: Vincigliata, Olmo, Lamole, Londa, Montefili e Siena. Ogni vigneto, diviso in parcelle, è vendemmiato separatamente così da raccogliere le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. Completata la fermentazione, il vino viene trasferito all’interno di barrique e botti di legno, dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento di 18 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54769908056355,"sku":null,"price":189.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_Rosso_2022_Magnum_Bibi_Graetz_-_in_Cassa_Legno.jpg?v=1771957945"},{"product_id":"testamatta-rosso-2022-jeroboam-bibi-graetz-in-cassa-legno","title":"Testamatta Rosso 2022 Jeroboam Bibi Graetz - in Cassa Legno","description":"\u003ch4\u003eTestamatta Rosso 2022 Jeroboam Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2022 Jeroboam\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"\u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2022\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2022 Jeroboam\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, rispetto all’annata precedente, il 2022 ha avuto temperature medie più basse con picchi di caldo molto più elevati, soprattutto nel periodo estivo. Grazie alla maggiore altitudine dei vigneti e alla loro costante esposizione ai venti, non si sono verificati problemi alle piante quali stress idrici o termici, quindi la produzione è stata buona sia in termini qualitativi che quantitativi. La maturazione delle uve è stata più lunga ed è stata molto equilibrata, il che ha portato alla creazione di vini estremamente eleganti con acidità media e perfetto equilibrio. La raccolta è iniziata il 15 settembre e si è conclusa a metà ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve di \u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2022 Jeroboam\u003c\/strong\u003e sono selezionate manualmente da 6 vigneti: Vincigliata, Olmo, Lamole, Londa, Montefili e Siena. Ogni vigneto, diviso in parcelle, è vendemmiato separatamente così da raccogliere le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. Completata la fermentazione, il vino viene trasferito all’interno di barrique e botti di legno, dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento di 18 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54769924636963,"sku":null,"price":369.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_Rosso_2022_Jeroboam_Bibi_Graetz_-_in_Cassa_Legno.jpg?v=1771958490"},{"product_id":"soffocone-2024-magnum-bibi-graetz","title":"Soffocone 2024 Magnum Bibi Graetz","description":"\u003ch4\u003eSoffocone 2024 Magnum Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eSoffocone 2024 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un rosso toscano che si beve con grande piacevolezza, senza risultare mai stancante per chi se lo ritrova in tavola, ma anzi dimostrandosi sempre puntuale e preciso. È un vino intenso e corposo, in cui il \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e è indiscusso protagonista del taglio finale con una personalità che rivive in un sorso perfettamente avvolgente. Un’etichetta che va abbinata alle grandi carni rosse e ai piatti a base di selvaggina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSoffocone 2024 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è realizzato con un 90% di Sangiovese e piccole percentuali di \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColorino\u003c\/strong\u003e. Le viti di queste tre varietà hanno un’età di circa 40 anni e crescono con il sistema di allevamento a guyot, affondando le radici in terreni ricchi principalmente di argilla e galestro. La fermentazione del mosto avviene in vasche d’acciaio per una decina di giorni, periodo in cui si susseguono diverse follature manuali. L’affinamento finale ha una durata di 15 mesi e avviene in barrique di rovere francese. Al termine della maturazione, si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eSoffocone 2024 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e si sviluppa nel calice con un colore rosso rubino, caratterizzato da una luce brillante. Ricco e concentrato il naso, dove la frutta si annuncia per prima con note intense, per poi lasciare spazio a sensazioni floreali, speziate e tocchi che richiamano le erbe aromatiche. Di ottimo corpo, avvolge il palato con un sorso pieno e rotondo grazie a una trama tannica finemente lavorata; ha un gusto che, sul finale, richiama un sapore lievemente tostato. Un rosso toscano che, nel corso degli anni, ha saputo conquistarsi un posto importante a livello critico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eRosso rubino brillante.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eRicco e concentrato, che richiama frutta, sensazioni floreali ed erbe aromatiche.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eDi ottimo corpo, avvolge il palato con un sorso pieno e rotondo grazie a una trama tannica finemente lavorata.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55297472102691,"sku":null,"price":77.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Soffocone_2024_Magnum_Bibi_Graetz.jpg?v=1783005797"},{"product_id":"bambole-2023-bibi-graetz","title":"Bambole 2023 Bibi Graetz","description":"\u003ch4\u003eBambole 2023 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eBambole 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Sangiovese in purezza realizzato dai grappoli migliori che vengono selezionati e delicatamente pigiati in barrique aperte, dove ha inizio una classica fermentazione in rosso con il 20% delle uve selezionate che viene vinificato a grappolo intero. Le viti da cui proviene il Sangiovese di \u003cstrong\u003eBambole 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e hanno un'età media di 70 anni e sono collocate su terreno ricco di argilla con frammenti di galestro. L'affinamento è di 18 mesi per l’80% in acciaio e per il 20% in legno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eBambole 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore rosso rubino. Al naso emergono note di frutti di bosco e sfumature terrose. In bocca è croccante ed elegante, con un’acidità rinfrescante e una firma speziata e minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eRosso rubino.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eNote di frutti di bosco e sfumature terrose.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eCroccante ed elegante, con un’acidità rinfrescante e una firma speziata e minerale.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314351751459,"sku":null,"price":44.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Bambole_2023_Bibi_Graetz_1.jpg?v=1783556373"},{"product_id":"soffocone-di-vincigliata-2024-bibi-graetz","title":"Soffocone di Vincigliata 2024 Bibi Graetz","description":"\u003ch4\u003eSoffocone di Vincigliata 2024 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eSoffocone di Vincigliata 2024\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un rosso toscano che si beve con grande piacevolezza, senza risultare mai stancante per chi se lo ritrova in tavola, ma anzi dimostrandosi sempre puntuale e preciso. È un vino intenso e corposo, in cui il \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e è indiscusso protagonista del taglio finale con una personalità che rivive in un sorso perfettamente avvolgente. Un’etichetta che va abbinata alle grandi carni rosse e ai piatti a base di selvaggina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSoffocone di Vincigliata 2024\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è realizzato con un 90% di Sangiovese e piccole percentuali di \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColorino\u003c\/strong\u003e. Le viti di queste tre varietà hanno un’età di circa 40 anni e crescono con il sistema di allevamento a guyot, affondando le radici in terreni ricchi principalmente di argilla e galestro. La fermentazione del mosto avviene in vasche d’acciaio per una decina di giorni, periodo in cui si susseguono diverse follature manuali. L’affinamento finale ha una durata di 15 mesi e avviene in barrique di rovere francese. Al termine della maturazione, si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eSoffocone di Vincigliata 2024\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e si sviluppa nel calice con un colore rosso rubino, caratterizzato da una luce brillante. Ricco e concentrato il naso, dove la frutta si annuncia per prima con note intense, per poi lasciare spazio a sensazioni floreali, speziate e tocchi che richiamano le erbe aromatiche. Di ottimo corpo, avvolge il palato con un sorso pieno e rotondo grazie a una trama tannica finemente lavorata; ha un gusto che, sul finale, richiama un sapore lievemente tostato. Un rosso toscano che, nel corso degli anni, ha saputo conquistarsi un posto importante a livello critico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eRosso rubino brillante.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eRicco e concentrato, che richiama frutta, sensazioni floreali ed erbe aromatiche.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eDi ottimo corpo, avvolge il palato con un sorso pieno e rotondo grazie a una trama tannica finemente lavorata.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55396284236067,"sku":null,"price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Soffocone_di_Vincigliata_2024_Bibi_Graetz_2.jpg?v=1785362878"},{"product_id":"testamatta-rosso-2023-bibi-graetz-cassa-legno-6-bottiglie","title":"Testamatta Rosso 2023 Bibi Graetz - Cassa Legno 6 Bottiglie","description":"\u003ch4\u003eTestamatta Rosso 2023 Bibi Graetz - Cassa Legno 6 Bottiglie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"\u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve di \u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono selezionate manualmente da 6 vigneti: Vincigliata, Olmo, Lamole, Londa, Montefili e Siena. Ogni vigneto, diviso in parcelle, è vendemmiato separatamente così da raccogliere le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. Completata la fermentazione, il vino viene trasferito all’interno di barrique e botti di legno, dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento di 18 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore rosso rubino luminoso. Al naso è ricco di sfumature e sentori, con la frutta rossa in evidenza che non sovrasta mai gli altri profumi, tra i quali emergono delicatamente tabacco, vaniglia e spezie. In bocca è elegante e carnoso, con una perfetta combinazione di freschezza e struttura e con un’acidità ben bilanciata. Ottimo in abbinamento a carni rossi, in umido e alla griglia, e piatti di terra.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55396287971619,"sku":null,"price":429.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Testamatta_Rosso_2023_Bibi_Graetz_-_Cassa_Legno_6_Bottiglie.jpg?v=1785363594"},{"product_id":"testamatta-rosso-2023-bibi-graetz","title":"Testamatta Rosso 2023 Bibi Graetz","description":"\u003ch4\u003eTestamatta Rosso 2023 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. La parola che meglio descrive \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è proprio \"\u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e\", una persona sorridente, creativa e passionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve di \u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono selezionate manualmente da 6 vigneti: Vincigliata, Olmo, Lamole, Londa, Montefili e Siena. Ogni vigneto, diviso in parcelle, è vendemmiato separatamente così da raccogliere le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. Completata la fermentazione, il vino viene trasferito all’interno di barrique e botti di legno, dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento di 18 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTestamatta Rosso 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore rosso rubino luminoso. 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Terreni poveri, sabbiosi, ricchi di pietre e alte altitudini creano il terroir perfetto per un vino capace di raccontare la vera Toscana e i suoi sapori. Solo le migliori barrique diventeranno \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e“L’annata 2018 è stata fantastica e ci ha donato uve di altissima qualità. Gli aromi di frutti neri e prugna catturano davvero l’attenzione. L’acidità gioca un ruolo di primo piano e insieme ai tannini eleganti e vellutati donano una persistenza unica. Mi sorprende davvero perchè dura alcuni minuti. Quest’anno la complessità e la purezza sono le parole chiave. L’annata 2018 è stata davvero superlativa, una delle migliori che abbiamo mai avuto.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eBibi Graetz\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2018\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eColore 2018\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e è stata un’annata mite e stabile senza eventi atmosferici estremi. Stagioni ben bilanciate e condizioni climatiche eccellenti, in particolare verso la fine di Settembre, prima della vendemmia: Giornate calde alternate a notti fresche e ben ventilate. Quest’annata perciò può essere considerate eccellente in Toscana, caratterizzata da vini perfettamente bilanciati. Le pioggie generose hanno portato ad un completo sviluppo del verde prima dell’estate. La vendemmia è inziata a fine Settembre ed è durata fino alla metà di Ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per \u003cstrong\u003eColore 2018\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono state selezionate dai quattro vigneti più vocati: Lamole, Vincigliata, Olmo e Siena. Ogni vigneto viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, le uve vengono nuovamente scelte una volta arrivate in cantina. Finita la diraspatura vengono pigiate sofficemente per poi essere trasferite in barrique aperte per la fermentazione, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. La fermentazione spontanea dura circa due settimane con un'ulteriore settimana di macerazione sulle bucce, durante le quali si effettuano 6-8 follature manuali al giorno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eConclusa la fermentazione, condotta con lieviti indigeni e senza alcun controllo della temperatura, viene effettuata una settimana di macerazione sulle bucce al termine della quale il vino viene spostato in barriques nuove, dove avviene la fermentazione malolattica. Ogni parcella viene affinata separatamente per quasi 2 anni prima che venga deciso il blend finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55787214471459,"sku":null,"price":569.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Colore_2018_Bibi_Graetz_-_Cassa_Legno_3_Bottiglie.jpg?v=1792170386"},{"product_id":"colore-2018-bibi-graetz","title":"Colore 2018 Bibi Graetz","description":"\u003ch4\u003eColore 2018 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore 2018\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e nasce da alcuni dei più antichi vigneti di \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e di proprietà della cantina, la massima espressione del sogno del pittore di produrre un vino eccezionale. 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La vendemmia è inziata a fine Settembre ed è durata fino alla metà di Ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per \u003cstrong\u003eColore 2018\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono state selezionate dai quattro vigneti più vocati: Lamole, Vincigliata, Olmo e Siena. Ogni vigneto viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, le uve vengono nuovamente scelte una volta arrivate in cantina. Finita la diraspatura vengono pigiate sofficemente per poi essere trasferite in barrique aperte per la fermentazione, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. La fermentazione spontanea dura circa due settimane con un'ulteriore settimana di macerazione sulle bucce, durante le quali si effettuano 6-8 follature manuali al giorno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eConclusa la fermentazione, condotta con lieviti indigeni e senza alcun controllo della temperatura, viene effettuata una settimana di macerazione sulle bucce al termine della quale il vino viene spostato in barriques nuove, dove avviene la fermentazione malolattica. 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Questo terroir eccezionale, i cui suoli poveri sono composti da sabbia e roccia, dà un vino unico, che riflette in modo autentico tutta l’eleganza, la raffinatezza e la ricchezza della Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eL’uva è raccolta esclusivamente a mano. La vendemmia si articola in otto raccolti diversi, che permettono di selezionare e raccogliere l’uva a perfetta maturazione. Questa viene poi selezionata all’arrivo in cantina, diraspata e delicatamente pressata. Le fermentazioni spontanee avvengono in modo parcellare in barrique aperte. Ogni giorno vengono eseguite sei pigiature e rimontaggi manuali. Dopo una macerazione di una settimana, i vini passano in nuove barrique per la fermentazione malolattica. L’invecchiamento parcellare ha una durata di almeno 20 mesi, prima dell’assemblaggio finale. Dell’insieme della produzione, solo le migliori barrique saranno selezionate per la produzione di questa cuvée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e l’annata \u003cstrong\u003e2019\u003c\/strong\u003e celebra il \u003cstrong\u003e20° anno di Colore\u003c\/strong\u003e. Per l’occasione, la bottiglia di questo grande vino toscano si adorna di un’etichetta speciale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e99\/100 James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55787229446435,"sku":null,"price":569.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Colore_2019_Bibi_Graetz_-_Cassa_Legno_3_Bottiglie_1.jpg?v=1792171371"},{"product_id":"colore-2019-bibi-graetz","title":"Colore 2019 Bibi Graetz","description":"\u003ch4\u003eColore 2019 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e“Colore”\u003c\/strong\u003e è una cuvée cara a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, poiché segna il momento in cui il suo sogno è diventato realtà. Deriva da tre vigneti (Lamole, Vincigliata e Siena) di viti vecchissime di sangiovese, situate ad un’elevata altitudine. Questo terroir eccezionale, i cui suoli poveri sono composti da sabbia e roccia, dà un vino unico, che riflette in modo autentico tutta l’eleganza, la raffinatezza e la ricchezza della Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eL’uva è raccolta esclusivamente a mano. La vendemmia si articola in otto raccolti diversi, che permettono di selezionare e raccogliere l’uva a perfetta maturazione. Questa viene poi selezionata all’arrivo in cantina, diraspata e delicatamente pressata. Le fermentazioni spontanee avvengono in modo parcellare in barrique aperte. Ogni giorno vengono eseguite sei pigiature e rimontaggi manuali. Dopo una macerazione di una settimana, i vini passano in nuove barrique per la fermentazione malolattica. L’invecchiamento parcellare ha una durata di almeno 20 mesi, prima dell’assemblaggio finale. Dell’insieme della produzione, solo le migliori barrique saranno selezionate per la produzione di questa cuvée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e l’annata \u003cstrong\u003e2019\u003c\/strong\u003e celebra il \u003cstrong\u003e20° anno di Colore\u003c\/strong\u003e. Per l’occasione, la bottiglia di questo grande vino toscano si adorna di un’etichetta speciale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e99\/100 James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55787242717475,"sku":null,"price":189.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Colore_2019_Bibi_Graetz_1.jpg?v=1792171688"},{"product_id":"colore-2020-bibi-graetz-cassa-legno-3-bottiglie","title":"Colore 2020 Bibi Graetz - Cassa Legno 3 Bottiglie","description":"\u003ch4\u003eColore 2020 Bibi Graetz - in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore 2020\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e nasce da alcuni dei più antichi vigneti di \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e di proprietà della cantina, la massima espressione del sogno del pittore di produrre un vino eccezionale. Terreni poveri, sabbiosi, ricchi di pietre e alte altitudini creano il terroir perfetto per un vino capace di raccontare la vera Toscana e i suoi sapori. Solo le migliori barrique diventeranno \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\"Colore è il mio primo amore, il mio amore per le vigne vecchie che producono incredibili vini. Il clima nel 2020 è stato più caldo del solito, dandoci un'annata potente. La combinazione con le vigne vecchie, l'altitudine e l'esposizione dei nostri vigneti ha creato un effetto magico. Un vino con una perfetta e vivace tensione dove la potenza dell'annata danza in armonia con l'eleganza delle nostre viti. Con questa annata abbiamo chiuso il cerchio, creando il miglior Colore mai fatto.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eBibi Graetz\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2020\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eColore 2020\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l'annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene come nel 2020. Le nuove vigne all'\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2020 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L'estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l'acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per \u003cstrong\u003eColore 2020\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono state selezionate dai quattro vigneti più vocati: Lamole, Vincigliata, Olmo e Siena. Ogni vigneto viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, le uve vengono nuovamente scelte una volta arrivate in cantina. Finita la diraspatura vengono pigiate sofficemente per poi essere trasferite in barrique aperte per la fermentazione, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. La fermentazione spontanea dura circa due settimane con un'ulteriore settimana di macerazione sulle bucce, durante le quali si effettuano 6-8 follature manuali al giorno. Conclusa la fermentazione il vino viene spostato in barriques, dove avviene la fermentazione malolattica. Ogni parcella viene affinata separatamente per quasi 20 mesi prima che venga deciso il blend finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55787257463075,"sku":null,"price":569.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Colore_2020_Bibi_Graetz_-_Cassa_Legno_3_Bottiglie.jpg?v=1792185039"},{"product_id":"colore-2020-bibi-graetz","title":"Colore 2020 Bibi Graetz","description":"\u003ch4\u003eColore 2020 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore 2020\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e nasce da alcuni dei più antichi vigneti di \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e di proprietà della cantina, la massima espressione del sogno del pittore di produrre un vino eccezionale. 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Conclusa la fermentazione il vino viene spostato in barriques, dove avviene la fermentazione malolattica. Ogni parcella viene affinata separatamente per quasi 20 mesi prima che venga deciso il blend finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55787565187363,"sku":null,"price":199.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Colore_2021_Bibi_Graetz_-_Cassa_Legno.jpg?v=1792187299"},{"product_id":"colore-2021-bibi-graetz","title":"Colore 2021 Bibi Graetz","description":"\u003ch4\u003eColore 2021 Bibi Graetz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore 2021\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e nasce da alcuni dei più antichi vigneti di \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e di proprietà della cantina, la massima espressione del sogno del pittore di produrre un vino eccezionale. Terreni poveri, sabbiosi, ricchi di pietre e alte altitudini creano il terroir perfetto per un vino capace di raccontare la vera Toscana e i suoi sapori. Solo le migliori barrique diventeranno \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2021\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eColore 2021\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, sono tre nuovi elementi che caratterizzano l'annata. Il primo è il clima, le vigne infatti non si sono mai espresse così bene come nel 2021. Le nuove vigne all'\u003cstrong\u003eOlmo\u003c\/strong\u003e, hanno portato un incredibile freschezza ai vini grazie al magico terroir a 420mt. di altitudine. Il terzo elemento è la nuova cantina a \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e la quale ha permesso di lavorare in maniera più efficace e confortevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl 2021 ha donato a \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e tutti gli strumenti per creare il \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e a cui da sempre aspirano. La stagione è stata generalmente calda. Dopo un inverno mite, la primavera è iniziata con alcuni giorni di pioggia appena prima della fioritura permettendo alle piante di accumulare le giuste riserve idriche. L'estate è arrivata velocemente con temperature sopra alla media e siccità ma, fortunatamente le fresche brezze notturne hanno permesso alle uve di mantenere alta l'acidità e il carattere aromatico. Le piogge prima della vendemmia hanno permesso la piena e completa maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata il 24 settembre e terminate il 15 di ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per \u003cstrong\u003eColore 2021\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono state selezionate dai quattro vigneti più vocati: Lamole, Vincigliata, Olmo e Siena. Ogni vigneto viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, le uve vengono nuovamente scelte una volta arrivate in cantina. Finita la diraspatura vengono pigiate sofficemente per poi essere trasferite in barrique aperte per la fermentazione, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. La fermentazione spontanea dura circa due settimane con un'ulteriore settimana di macerazione sulle bucce, durante le quali si effettuano 6-8 follature manuali al giorno. Conclusa la fermentazione il vino viene spostato in barriques, dove avviene la fermentazione malolattica. Ogni parcella viene affinata separatamente per quasi 20 mesi prima che venga deciso il blend finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55787585012003,"sku":null,"price":189.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Colore_2021_Bibi_Graetz_4.jpg?v=1792188026"},{"product_id":"colore-rosso-2022-bibi-graetz-cassa-legno-3-bottiglie","title":"Colore Rosso 2022 Bibi Graetz - Cassa Legno 3 Bottiglie","description":"\u003ch4\u003eColore Rosso 2022 Bibi Graetz - Cassa Legno 3 Bottiglie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore Rosso 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e nasce da alcuni dei più antichi vigneti di \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e di proprietà della cantina, la massima espressione del sogno del pittore di produrre un vino eccezionale. Terreni poveri, sabbiosi, ricchi di pietre e alte altitudini creano il terroir perfetto per un vino capace di raccontare la vera Toscana e i suoi sapori. Solo le migliori barrique diventeranno \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2022\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eColore Rosso 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, rispetto all’annata precedente, il 2022 ha avuto temperature medie più basse con picchi di caldo molto più elevati, soprattutto nel periodo estivo. Grazie alla maggiore altitudine dei vigneti e alla loro costante esposizione ai venti, non si sono verificati problemi alle piante quali stress idrici o termici, quindi la produzione è stata buona sia in termini qualitativi che quantitativi. La maturazione delle uve è stata più lunga ed è stata molto equilibrata, il che ha portato alla creazione di vini estremamente eleganti con acidità media e perfetto equilibrio. La raccolta è iniziata il 15 settembre e si è conclusa a metà ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per \u003cstrong\u003eColore Rosso 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono selezionate manualmente da 2 vigneti: Lamole e Olmo. Ogni vigneto, diviso in parcelle, è vendemmiato separatamente così da raccogliere le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. Completata la fermentazione, il vino viene trasferito all’interno di barrique e botti di legno, dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento di 18 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55787608113443,"sku":null,"price":569.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Colore_Rosso_2022_Bibi_Graetz_-_Cassa_3_Bottiglie.jpg?v=1792188568"},{"product_id":"colore-rosso-2022-bibi-graetz-in-cassa-legno","title":"Colore Rosso 2022 Bibi Graetz - in Cassa Legno","description":"\u003ch4\u003eColore Rosso 2022 Bibi Graetz - in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore Rosso 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e nasce da alcuni dei più antichi vigneti di \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e di proprietà della cantina, la massima espressione del sogno del pittore di produrre un vino eccezionale. Terreni poveri, sabbiosi, ricchi di pietre e alte altitudini creano il terroir perfetto per un vino capace di raccontare la vera Toscana e i suoi sapori. Solo le migliori barrique diventeranno \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2022\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eColore Rosso 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, rispetto all’annata precedente, il 2022 ha avuto temperature medie più basse con picchi di caldo molto più elevati, soprattutto nel periodo estivo. Grazie alla maggiore altitudine dei vigneti e alla loro costante esposizione ai venti, non si sono verificati problemi alle piante quali stress idrici o termici, quindi la produzione è stata buona sia in termini qualitativi che quantitativi. La maturazione delle uve è stata più lunga ed è stata molto equilibrata, il che ha portato alla creazione di vini estremamente eleganti con acidità media e perfetto equilibrio. La raccolta è iniziata il 15 settembre e si è conclusa a metà ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per \u003cstrong\u003eColore Rosso 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono selezionate manualmente da 2 vigneti: Lamole e Olmo. Ogni vigneto, diviso in parcelle, è vendemmiato separatamente così da raccogliere le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. 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La maturazione delle uve è stata più lunga ed è stata molto equilibrata, il che ha portato alla creazione di vini estremamente eleganti con acidità media e perfetto equilibrio. La raccolta è iniziata il 15 settembre e si è conclusa a metà ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per \u003cstrong\u003eColore Rosso 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono selezionate manualmente da 2 vigneti: Lamole e Olmo. Ogni vigneto, diviso in parcelle, è vendemmiato separatamente così da raccogliere le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. 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Terreni poveri, sabbiosi, ricchi di pietre e alte altitudini creano il terroir perfetto per un vino capace di raccontare la vera Toscana e i suoi sapori. Solo le migliori barrique diventeranno \u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnnata 2023\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer \u003cstrong\u003eColore Rosso 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e il 2023 ha avuto temperature ideali per la maturazione delle uve. Grazie alla maggiore altitudine dei vigneti e alla loro costante esposizione ai venti, non si sono verificati problemi alle piante quali stress idrici o termici, quindi la produzione è stata buona sia in termini qualitativi che quantitativi. La maturazione delle uve è stata più lunga ed è stata molto equilibrata, il che ha portato alla creazione di vini estremamente eleganti con acidità media e perfetto equilibrio. La raccolta è iniziata a metà settembre e si è conclusa a metà ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per \u003cstrong\u003eColore Rosso 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono selezionate manualmente da 2 vigneti: Lamole e Olmo. Ogni vigneto, diviso in parcelle, è vendemmiato separatamente così da raccogliere le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. Completata la fermentazione, il vino viene trasferito all’interno di barrique e botti di legno, dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento di 18 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55787688395043,"sku":null,"price":569.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Colore_Rosso_2023_Bibi_Graetz_-_Cassa_Legno_3_Bottiglie_1.jpg?v=1792190392"},{"product_id":"colore-rosso-2023-bibi-graetz-in-cassa-legno","title":"Colore Rosso 2023 Bibi Graetz - in Cassa Legno","description":"\u003ch4\u003eColore Rosso 2023 Bibi Graetz - in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore Rosso 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e nasce da alcuni dei più antichi vigneti di \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e di proprietà della cantina, la massima espressione del sogno del pittore di produrre un vino eccezionale. 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La raccolta è iniziata a metà settembre e si è conclusa a metà ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe uve per \u003cstrong\u003eColore Rosso 2023\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e sono selezionate manualmente da 2 vigneti: Lamole e Olmo. Ogni vigneto, diviso in parcelle, è vendemmiato separatamente così da raccogliere le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. Completata la fermentazione, il vino viene trasferito all’interno di barrique e botti di legno, dove avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento di 18 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55787692982563,"sku":null,"price":199.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Colore_Rosso_2023_Bibi_Graetz_-_in_Cassa_Legno_1.jpg?v=1792190657"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/collections\/20_harvest.jpg?v=1792195768","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/collections\/bibi-graetz.oembed","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}